เหตุใดจึงต้องเพิ่มการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในมาตรฐาน GHP?

การเพิ่มการควบคุมสารก่อภูมิแพ้ในมาตรฐาน GHP มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากการแพ้สารอาหารเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้นในสังคมปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มผู้บริโภคที่มีความไวต่อสารก่อภูมิแพ้ เช่น อาหารทะเล ถั่ว และผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่รุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ มาตรฐาน GHP ได้มีการปรับปรุงเพื่อให้ครอบคลุมถึงอันตรายด้านสารก่อภูมิแพ้ ซึ่งในมาตรฐาน GMP เดิมนั้นไม่ได้มีการระบุถึงอันตรายนี้อย่างชัดเจน โดย GHP ได้เพิ่มการประเมินความเสี่ยงและกำหนดมาตรการในการควบคุมเพื่อป้องกันไม่ให้ผู้บริโภคที่แพ้อาหารได้รับประทานอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้โดยไม่ตั้งใจ การควบคุมสารก่อภูมิแพ้ใน GHP จึงเป็นการตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่คาดหวังว่าอาหารที่บริโภคจะปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการบริโภค โดยการให้ข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับสารก่อภูมิแพ้ในผลิตภัณฑ์อาหาร ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกอาหารได้อย่างปลอดภัยและมีความมั่นใจมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยรักษาชื่อเสียงของผู้ผลิตและความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในอุตสาหกรรมอาหารอีกด้วย

เรียนรู้เพิ่มเติม