หลักการกุญแจ 5 ดอกขององค์การอนามัยโลก (WHO) มีอะไรบ้าง?

หลักการกุญแจ 5 ดอกขององค์การอนามัยโลก (WHO) เป็นแนวทางที่สำคัญในการรักษาความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งประกอบด้วยหลักการดังต่อไปนี้: 1. รักษาความสะอาด (Keep clean): การรักษาความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการผลิตอาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการผลิตและการเตรียมอาหาร 2. แยกวัตถุดิบและอาหารที่ปรุงสุก (Separate raw and cooked): การแยกวัตถุดิบดิบจากอาหารที่ปรุงสุกช่วยลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามจากเชื้อโรคที่อาจมีอยู่ในวัตถุดิบดิบไปยังอาหารที่พร้อมบริโภค 3. ปรุงอาหารอย่างทั่วถึง (Cook thoroughly): การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงเป็นการฆ่าเชื้อโรคและปรสิตที่อาจมีอยู่ในอาหาร ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคจากอาหารได้ 4. เก็บอาหารในอุณหภูมิที่ปลอดภัย (Keep food at safe temperatures): การเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิที่เหมาะสมช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อโรค โดยเฉพาะในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่ง 5. ใช้น้ำและวัตถุดิบที่ปลอดภัย (Use safe water and raw materials): การเลือกใช้น้ำและวัตถุดิบที่มีคุณภาพและปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญในการผลิตอาหารที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค การปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้จะช่วยให้การผลิตอาหารมีความปลอดภัยและมีคุณภาพสูง ซึ่งเป็นสิ่งที่องค์การอนามัยโลกให้ความสำคัญในการสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคทั่วโลก

เรียนรู้เพิ่มเติม