ระบบ GMP Codex ช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนอาหารได้อย่างไร?

ระบบ GMP Codex หรือ Good Manufacturing Practice เป็นระบบที่มีการจัดการด้านสุขลักษณะที่ดีในการผลิตอาหาร ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีหลักการและวิธีการที่ชัดเจนในการควบคุมอันตรายจากจุลินทรีย์ สารเคมี และสิ่งแปลกปลอมที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร การใช้ระบบ GMP จะช่วยให้การควบคุมสุขลักษณะส่วนบุคคล การควบคุมแมลงและสัตว์นำโรค รวมถึงการออกแบบโครงสร้างอาคารผลิตและเครื่องจักรอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตเป็นไปอย่างมีระเบียบและมีมาตรฐาน ซึ่งส่งผลให้ลดความเสี่ยงในการปนเปื้อนของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ระบบ GMP ยังช่วยป้องกันการเรียกสินค้าคืนกลับและการปฏิบัติตามกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร อีกทั้ง ระบบ GMP ยังเปลี่ยนการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเป็นระบบการป้องกันปัญหาตามหลักการประกันคุณภาพ ซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียจากการที่ผลิตภัณฑ์เกิดการปนเปื้อนหรือไม่เป็นไปตามข้อกำหนด ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในความปลอดภัยของอาหารที่บริโภค และสร้างความเชื่อมั่นในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ

เรียนรู้เพิ่มเติม