ระบบ GHPs & HACCP มีการควบคุมมาตรฐานความสะอาดและสุขลักษณะของโรงงานอย่างไร?

ระบบ GHPs (Good Hygiene Practices) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) เป็นมาตรฐานที่มีความสำคัญในการควบคุมความสะอาดและสุขลักษณะของโรงงานผลิตอาหาร เครื่องดื่ม และอาหารเสริม โดยมีวัตถุประสงค์หลักเพื่อป้องกันอันตรายทางอาหารที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิต ระบบ GHPs จะเน้นที่การสร้างสุขอนามัยที่ดีในสถานที่ผลิต รวมถึงการดูแลวัตถุดิบและบรรจุภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจว่าสิ่งแวดล้อมในการผลิตมีความสะอาดและปลอดภัยต่อการผลิตอาหาร นอกจากนี้ยังมีการควบคุมสุขอนามัยในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการขนส่งสินค้าไปยังผู้บริโภค ในส่วนของ HACCP จะมุ่งเน้นไปที่การวิเคราะห์อันตรายและการกำหนดจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม เพื่อป้องกันอันตรายทางกายภาพ เคมี และชีวภาพที่อาจเกิดขึ้นในระหว่างการผลิต โดยมีการกำหนดมาตรการควบคุมที่ชัดเจน เพื่อให้สามารถตรวจสอบและป้องกันปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้ระบบ GHPs และ HACCP ช่วยลดความเสี่ยงในการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัย และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภค รวมถึงช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นให้แก่ลูกค้าในภาคอุตสาหกรรม โดยการป้องกันการเกิดปัญหาสินค้าชำรุดหรือบกพร่องที่เกิดขึ้นจากกระบวนการผลิต ซึ่งทั้งหมดนี้สอดคล้องกับนโยบายการสร้างธุรกิจอาหารอย่างยั่งยืน

เรียนรู้เพิ่มเติม