ISO 22000 ครอบคลุมข้อกำหนดอะไรบ้างในระบบบริหารจัดการความปลอดภัยห่วงโซ่อาหาร?

ISO 22000 เป็นมาตรฐานที่ครอบคลุมข้อกำหนดหลายประการในระบบบริหารจัดการความปลอดภัยห่วงโซ่อาหาร โดยรวมถึงข้อกำหนดของระบบ GMP (Good Manufacturing Practice) และ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ซึ่งเป็นระบบที่มุ่งเน้นการควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร มาตรฐาน ISO 22000 เน้นการสื่อสารและการทำงานร่วมกันในระบบการจัดการ เพื่อให้สามารถควบคุมอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพตลอดเส้นทางห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิตจนถึงการส่งมอบให้ผู้บริโภค โดยมีการจัดการที่ชัดเจนและมีระบบในการบริหารความปลอดภัยของอาหาร ประโยชน์ของการนำมาตรฐาน ISO 22000 มาใช้ ได้แก่ การสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร ลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายจากการบริโภคอาหาร และช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถแข่งขันในตลาดได้ดีขึ้น ทั้งในระดับประเทศและระดับสากล นอกจากนี้ยังช่วยลดการสูญเสียทางเศรษฐกิจที่เกิดจากค่าใช้จ่ายในการรักษาพยาบาลจากการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยอีกด้วย โดยรวมแล้ว ISO 22000 เป็นมาตรฐานที่สำคัญในการสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคและส่งเสริมการพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารในตลาด

เรียนรู้เพิ่มเติม