GHP ครอบคลุมอุตสาหกรรมใดบ้างในห่วงโซ่อาหาร?

GHP หรือ Good Hygiene Practices เป็นมาตรฐานที่ครอบคลุมอุตสาหกรรมทั้งหมดในห่วงโซ่อาหาร ซึ่งรวมถึงทุกขั้นตอนตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ การปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ การขนส่ง การแปรรูป ไปจนถึงการให้บริการอาหารแก่ผู้บริโภค โดย GHP ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อให้เหมาะสมกับการผลิตอาหารของกลุ่มชุมชนและมีการบังคับใช้กฎหมายเพื่อให้การผลิตอาหารมีคุณภาพและปลอดภัยต่อผู้บริโภค มาตรฐาน GHP มีความสำคัญเนื่องจากมันช่วยให้ผู้ประกอบการในห่วงโซ่อาหารสามารถควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีการกำหนดมาตรการที่ชัดเจนในการป้องกันการปนเปื้อนและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในทุกขั้นตอนของการผลิตและการจัดการอาหาร นอกจากนี้ GHP ยังมีการรวมระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) เพื่อช่วยในการวิเคราะห์และควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในผลิตภัณฑ์อาหาร ดังนั้น GHP จึงเป็นมาตรฐานที่สำคัญสำหรับทุกอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่ถึงมือผู้บริโภคมีความปลอดภัยและมีคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนด

เรียนรู้เพิ่มเติม